炭烤活鱼这道菜，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝等功效，对胃寒体质、久病虚弱者起到调理作用。食为先专业烤鱼整个烹制香料均采用中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失，使鱼的营养发挥到更大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广大消费者的信赖。本项目投资少，风险低、回收快、效益高，易操作，市场潜力巨大。
烤鱼的卖点其实就是现杀现烤，这样才能化的保证鱼肉的鲜嫩和口感。当然这只是鱼肉本身，烤鱼其实和火锅比较类似，都有汤底。烤鱼的汤底一般是采用红油，鲜香膏，鸡精，生姜，大蒜，芹菜，大葱，洋葱，清水，调和油，盐，泡椒等原料制作而成，用这些调料做出来的烤鱼汤底，滋味浓香，色泽鲜红，既美味又营养卫生，这也是为什么现在很多人不选择吃火锅，而是选择吃《烤鱼》的主要原因之一。
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